Loma de los Cedros－ 雪松山莊園

它是 Cuatro Caminos Estate 管 理 的其中一個 咖啡農場 ，主要 種植的品種有 ： 藝妓、 鐵 比 卡 、 卡杜艾 、 波 磅 。 這 個 農 場 佔 地 7.2 公頃（ 18 英 畝 ）， 平均海拔為 1, 500 米，擁 有 約 36, 150 棵 樹 ， 再被收 購 以 前 的名子 為 Finca Damarli， 是 前 任 農 場 的 主 人 以 女 兒 命 名，是 位 於 Volcancito 地 區 附 近 的一個美麗 農場。

農 場 坐 落 在 著 名 的 巴 魯 火 山 的 陰 影 下，這 裡 富 含 豐 富 的 火 山 土 壤 ， 是 波 奎 特 地 區 的 咖啡如此令人嚮往 的 原 因 。 豐富的火山土壤和 極高海拔 ， 生 產出令人驚嘆的高海拔 咖 啡 ， 再 加上充足的水源和自然樹蔭， 被 所有的 天 然 資 源 滋養著 ， 使 得 雪 松山莊園 的咖啡成為城裡最好的咖啡之一！ 雪松山 莊 園 生 產 的藝伎 ， 一 直 以 來 都 為 人 們 帶 來 優 雅 細 緻 ， 又 美 麗的印象 ， 並 在 2019 年 ， 開 始 將 古老的 樹種－ 卡 杜 艾 ， 重 新 種 植 在這片土地。

泰 國 Nanna Coffee Roasters 的一名咖啡師，曾 經 從這個農場挑選 了一小批藝伎，作為 2019 年 國際虹吸錦標賽的參賽作品 ， 並 獲 得了第二名。

 

Cuatro Caminos 的成立過程

Cuatro Camin s 為 AgroNosotros 集團下的咖啡部門，創業於 2014 年 ， 目 前 一 共 雇 用 了 45 名 生 產 者 。 在 許 多 投 資 者 慢 慢 調 度 資 金 的 商業模式之下，以巴拿馬的 波 奎 特 區為據點，透過長期的視角， 著手事業的營運及農園的開發。例如，對於耕作放棄地（過去 1 年以上未曾耕作且今後無耕作意願之農地）或生產狀況不佳的農 園進行重新開發，使其轉變成能夠栽種精品咖啡的農園。

負責農園所有事項的 Andres，擁 有 30 年咖啡業界的經驗，從種植 樹 苗 至 收 穫、收 穫 後 的 精 製、生 豆 輸 出、烘 焙，一 直 到 品 質 管 理 ， 經 驗 十 分 豐 富 ， 被 稱 作 是 「 行 動 咖 啡 百 科 般 的 存 在 」。 自 創 業 期 間 就投入其中的 Andres，如此回顧了最初的印象。

「在聽到了結合關於投資、開發以及對於咖啡業界的見解之計畫 概要時，我非常興奮。咖啡業界中的一個課題，就是用於生產及 精製的機械設備等，都十分高價。我們相信透過資金的調度，使 得設備導入的難度下降的話，便能提升品質。」

Cuatro Caminos 以發展 波奎特 特區的咖啡產業之永續性以及事業 之成立為前提，重視對於環境和社會責任的實踐。 「例如，收成後的作業會對環境造成汙染，為解決咖啡所面臨的 問題，從設計精製所的階段，就需要進行對於環境影響 的調查， 即便無法完全對環境造成零污染，也要導入能夠將傷害抑制到最 小的機械設備。」

公司和投資者分享自農業活動中獲取的 20%淨利，這 也 是 實 踐社會責任的活動之一。活用該筆資金，除了整頓電氣、水道、抽水馬桶、瓦斯等生活基礎建設之外，還改善了農家整體的生活條件， 並且為提升勞動環境，提供最新設備和衣物，以及其他物資。另 一方面，更提供了超越政府所執行的基本人民服務等社會保障。

「我們之所以會致力於製作高品質的商品，以及重視提供買賣雙 方間的永續性價格，也就是所謂的公正、合理的價格，這是因為 我們不只是對於各個農園，而是對於 社區的整體發展抱持著奉獻 的心情。」

此資料來源，來自日商公司TYPICA，同樣也是訴求「公平交易」、「回饋農民與大地」之企業，相關文獻資料與照片，皆由TYPICA公司提共，在此表達感謝之意！